腊肠煲仔饭
这可以说是一道偷懒菜 ,却也考验火候功夫,砂锅又是锅又是碗,还保温,特别适合冬天吃
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步骤1/7
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选长粒型的大米,提前浸泡40分钟到1小时
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步骤2/7
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腊肠切片,香菇中间划十字刀(买了2颗香菇,另一个切丁准备炒别的菜,请忽略),青菜洗净备用
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步骤3/7
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砂锅内刷一层花生油,米和水以1比1.5的比例放进砂锅,水开后,转小火,盖锅盖闷煮,这期间准备一碗调料汁(生抽,盐,麻油,蚝油等)
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步骤4/7
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香气出来,米饭已经熟了,可以用筷子在中间戳些洞洞,用勺子沿着锅的周围倒一圈花生油下去(不要太多哦)
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步骤5/7
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加入腊肠,香菇等焖一会
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步骤6/7
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临出锅前加个鸡蛋和青菜下去
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最后一步
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均匀倒入一圈前面调好的酱汁 ,可以撒点葱花,出锅吧
1.喜欢甜的用广式香肠 ,不喜欢甜的用四川湖南的香肠或者腊肉
2.米不要选那些圆粒的,免得煮出来黏糊糊的
3.煮之前锅壁刷一层油防粘锅,火力不要太猛,不然底部一下子就焦了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-04
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