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青辣椒炒土豆丝的做法

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青辣椒炒土豆丝

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谁说酸辣土豆丝一定要用红辣椒的？青辣椒一样可以，青辣椒还特带一股特殊的香气，吃起来别有风味。一点也不会粘锅，还根根脆爽入味，回回炒一盘都不够吃的，回回米饭得多做

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

青辣椒 1个

、

大蒜两瓣

、

醋 1勺

、

油适量

、

盐适量

、

花椒数粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。
步骤2/8 点击查看大图
把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去
步骤3/8 点击查看大图
把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味
步骤5/8 点击查看大图
接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。
步骤6/8 点击查看大图
最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅了
步骤7/8 点击查看大图
成品一
最后一步点击查看大图
成品二

小贴士

1、土豆丝要切方口的，2、用流动水冲洗表面，不泡也不焯，既能保留营养又能让它脆口。3、调味料跟土豆丝一起放，醋可以保持土豆丝的脆爽口感，还更易入味。4、整个过程大火快炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-04

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