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蒜蓉粉丝开背虾的做法

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蒜蓉粉丝开背虾

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最近家里人反应白灼虾吃够了，要换个口味，于是做了这道蒜蓉粉丝虾。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾看你喜欢

、

蒜 4瓣

、

盐适量

、

糖少量

、

花椒面一点点

、

鸡精少许

、

酱油少量

、

蚝油少量

、

色拉油少量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
粉丝用凉水泡软。
步骤2/12 点击查看大图
将大蒜切粒，加入盐，鸡精，蚝油，花椒面，白糖，鸡精，酱油，油等调料搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
蒜蓉酱先放置一旁备用，我这个是加了一些之前自制的蒜蓉酱，所以看着会比较稠。接下来处理虾虾。
步骤4/12 点击查看大图
将虾头上的尖刺剪掉，在脑袋和身子的连接处剪一刀。
步骤5/12 点击查看大图
然后用剪刀将虾背壳剪开。
步骤6/12 点击查看大图
用刀在虾背肉上切开，切狠一点，我这又补切了一次。
步骤7/12 点击查看大图
用剪刀把虾的两边剪几刀，以防蒸的时候变形（实验证明，拿刀背刃在虾肉上敲一敲，能更好的防止蒸的时候变形）
步骤8/12 点击查看大图
将粉丝剪成小段放在盘中，加些清水。我用的龙口粉丝，不加些水，蒸出来很容易起坨粘连。
步骤9/12 点击查看大图
将虾按照自己的喜好摆在粉丝上。
步骤10/12 点击查看大图
将蒜蓉酱铺点在粉丝上，铺些在虾上。
步骤11/12 点击查看大图
放入上汽的锅中蒸三分钟左右，看到虾变红了就熟了。千万不要蒸太久，虾开过背，很容易老。
最后一步点击查看大图
出锅，撒上葱花，用热油浇一下，妈也，那个香啊！

小贴士

我想说的是图片为啥总要被裁一段，很影响颜值好吗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-04

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