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柠檬酸辣鸡爪#停不住口系列

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Gao某某

#不是肚子饿，只是嘴巴太寂寞# 打着这个口号的我，自然是无法逃避小零嘴的诱惑～ 这道柠檬酸辣鸡爪，总是让我以“补充胶原蛋白不怕胖”为理由做了一锅又一锅，煲着电视剧的午后来上一盘冰凉酸辣的鸡爪，好不快哉！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 由于中餐的博大精深加之众口难调，该菜色用的配料虽然较多但并不复杂，具体无法量化，可自行调整。厨房小白可以少量多次的添加直到满足自己味蕾，主要在酸（柠檬、醋）、辣（小米辣）、咸（酱和盐）三个比例中去掌握，途中都可以随时调整，熟能生巧哈！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
A组：煮
、
鸡爪 近2斤
、
姜 几大片
、
八角、桂皮、香叶、陈皮 适量
、
料酒 适量
、
B组：配菜 （可随意）
、
柠檬 3个
、
小米辣 20个
、
香菜 8颗
、
大蒜 1头约12瓣
、
葱花 两颗
、
洋葱 3分之2个
、
百香果 2个
、
姜丝 适量
、
C组：上油 （也可不要花椒）
、
花椒 一小把
、
花生油 适量
、
D组：酱料 （可随意）
、
生抽 3大勺
、
老抽 调色适量
、
白糖 适量
、
盐水（饮用水） 大半碗
、
白醋 随意（也可不加）
、
E组：其它
、
冰冻饮用水 一盆
烹饪步骤
小贴士

1⃣️配料可根据鸡爪比例自行调整，无具体量化，有些配菜不喜欢或很喜欢可以选择不要过时加量。 2⃣️过冰水记得用饮用水，毕竟吃进肚子的～个人认为这一步是灵魂关键之一，但也有不喜欢爽口的，可直接常温饮用水过凉。 3⃣️柠檬片记得去除籽，腌制过程中可以取出，或是直接挤柠檬汁不放柠檬片，以免有的小伙伴怕苦。 4⃣️记得冷藏期间一定要不定时翻动，不然上面的无法入味。个人觉得腌制24小时以上36小时内时口感才算开始入味 5⃣️吃不完的就继续包好放冷藏，建议不要存放过久。 ——众口难调•不喜勿喷•业余折腾•欢迎交流——

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-04

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