红烧耗儿鱼
每次去吃火锅都会来一份耗儿鱼,知道耗儿鱼烫火锅好吃,其实红烧也相当不错哦~
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步骤1/7
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耗儿鱼切段加料酒、生抽、胡椒粉、姜片腌制,最好腌久一点更好入味。
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步骤2/7
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放适量油小火煎至两面焦黄,也可以用油炸。
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步骤3/7
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锅里放适量油下花椒粒、姜蒜、豆瓣酱或者香辣酱、糟海椒、酒酿、一勺白糖煸香。
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步骤4/7
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加适量水最好没过鱼,倒入煎好的耗儿鱼小火煮至汤快干。
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步骤5/7
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倒入洋葱块翻炒均匀。
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步骤6/7
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加适量鸡精调味,收汁。有蒜苗头可以加一点更香哦!
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最后一步
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美味的红烧耗儿鱼快来享用吧!
姜分两次放,一块用来腌制,一块用来炒制。蒜瓣不用切,用刀拍破即可。全程没放盐,因为豆瓣酱和糟海椒都是高盐,依自己口味放吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-03
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