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辣椒豆的做法

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辣椒豆

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因为偏爱本地XX园辣椒豆，可又不喜欢味精、鸡精等调味品及防腐剂。故本小厨亲自摸索熬制，无味精无添加剂的苏氏辣椒豆闪亮登场。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄豆适量

、

红尖椒适量

、

姜末适量

、

盐适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

食用油适量

、

白酒适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/1
食材：黄豆熬制步骤：1、干黄豆用温水泡上几个小时，变成大胖子，捞出，洗净。再用高压锅压熟，软而不烂。滤掉水分。2、红尖椒洗净，摘掉把，从中间劈两瓣，切成小丁，生姜切末。3、炒锅里先放少许油，入花椒小火熬至香味溢出，捞起花椒，不要。然后再加入食用油，烧热，倒入滤干水分的黄豆翻炒（食用油比黄豆的高度略高）。4、放入姜末、辣椒，继续炒（注意辣椒很呛口）。5、辣椒炒到只剩皮就可以啦。放入盐、白糖、生抽、五香粉，盐比平时做菜略多些，这样放冰箱易保存。6、继续翻炒两分钟的样子，倒入少许白酒再炒大约一分钟，就。7、装瓶冷却，盖盖冷藏。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-03

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