炸烤双腿
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油炸酥脆,烤制低油,口感口味各有特色,故两种都试下,还不错。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸡腿用牙签暴虐全腿,加入适量耗油、料酒、十三香、葱姜、食盐腌制2-3小时。
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步骤2/3
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腌制后鸡腿除去葱姜等,涂抹蛋液,沾淀粉,再涂抹沾面包糠。
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最后一步
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油炸或烤箱烤制。油炸时油温不要太高,可以划几刀,慢慢炸制,以便熟透。烤箱烤制时上火190℃,底火190℃。烤制30-40分钟。油炸口感更好。
小贴士
油炸时中小慢慢炸制,不然里面很可能不熟,尤其冷冻的鸡腿尽量解冻好再制作。烤箱烤制时鸡腿最好用网状金属箅子支撑,下面放托盘,会有油状液体产生,要便于液体流出。
至于有专业的腌制料,味道会更好。不过还是自己调配的更健康些,孩子一口气吃了三,我只能啃骨头了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-03
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