经典广式月饼
这个配方可以做65克的月饼30个
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
花生油、枧水、转化糖浆混合均匀,搅拌至有纹路,倒入中粉搅拌均匀,装进保鲜袋密封包好,静置2小时左右
-
步骤2/12
点击查看大图
静置好的面团分成22克的小面
-
步骤3/12
点击查看大图
这是月饼馅料,蛋黄加豆沙总重量是40克
-
步骤4/12
点击查看大图
面团包好馅料的样子
-
步骤5/12
点击查看大图
准备压花
-
步骤6/12
点击查看大图
压花啦
-
步骤7/12
点击查看大图
压花完成
-
步骤8/12
点击查看大图
压花完成,所有月饼表面喷水
-
步骤9/12
点击查看大图
拿出来刷上薄薄的一层蛋黄,千万别多哦,不然花纹会不清晰,同时把烤箱温度调整到160度,刷完蛋液再进烤箱烤15分钟左右
-
步骤10/12
点击查看大图
喷水,进烤箱210度烤个3分钟左右
-
步骤11/12
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
纹路清晰,等回油就可以吃啦
第9步和第10步的顺序排错啦,换一下才对哈,应该是所有的月饼压完花后表面喷水,进烤箱210度烤3分钟左右(看到月饼表面变成白白的时候拿出来),表面刷蛋黄液,同时烤箱温度调整到160度,刷完蛋黄液再进烤箱烤15分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-03
月饼的相关分类
月饼的相关推荐
-
广式月饼
868792人看过 -
咸蛋黄广式月饼
30603人看过 -
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼(新手版)
1143613人看过 -
#硬核菜谱制作人#七夕巧果
498300人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#黑糖月饼
171787人看过 -
广式月饼
3206643人看过 -
日式牛丼饭
139508人看过 -
红烧羊排
826155人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#粉蒸排骨
262096人看过 -
土司面包
999054人看过 -
#开启观赛嗨吃局#红豆沙包
119685人看过 -
#“佳”节好滋味#玛格丽特小饼干
201293人看过