罗宋浓汤
今天与大家分享一道用土锅炖的罗宋汤,省时省力,炖出来的牛肉特别好吃,又香又嫩,罗宋汤是西方的一道汤肴,和东北乱炖的烹饪手法差不多,都是直接将食材放入炖煮,做法简单又快手,口感香醇浓郁,酸甜为主,香滑爽口令人口有余香。
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步骤1/20
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买回来的牛肉,首先用冷水反复浸泡,水浑浊后就换,这样反复至水清澈为止,可以帮助去除牛肉的腥味儿。
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步骤2/20
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切好的牛肉焯水; 冷水入锅,中火烧开,撇出浮沫,煮2分钟。
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步骤3/20
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焯好的牛肉块用漏勺捞出,用温水冲洗干净。
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步骤4/20
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淋干水分放入盘中备用。
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步骤5/20
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番茄洗干净,去根,切小块。
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步骤6/20
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起油锅,加入切好的番茄小火翻炒,炒至番茄变软,加入番茄酱翻炒3分钟。
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步骤7/20
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再加入焯水的牛肉块,翻炒均匀,再加入纯净水,适当多一点水,一定要一次加足水。中途不要加水,那样影响牛肉的口感。
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步骤8/20
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再加入料酒,白酒,啤酒都可以。
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步骤9/20
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再加入生抽。
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步骤10/20
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按个人口味加入冰糖,可以根据个人口味加入冰糖的量。
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步骤11/20
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最后加入大葱,姜片八角,桂皮,香叶。
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步骤12/20
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盖上盖子,中火烧开,再转小火慢炖30分钟。
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步骤13/20
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土豆去皮切丁,待牛肉炖好后再切哈,避免氧化变色。
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步骤14/20
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牛肉炖烂了,加入切好的土豆块,圆葱,盐,再炖10分钟。
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步骤15/20
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10分钟后土豆熟了,加入切好的青椒块,关火。
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步骤16/20
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盛出装盘,撒上葱花。
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步骤17/20
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口感酸甜香滑爽口,令人口有余香。
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步骤18/20
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做法简单又快手。
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步骤19/20
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口感香醇浓郁,太好吃了。
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最后一步
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不腥,不柴,好吃极了。
喜欢喝汤的可以多加一些水,我比较喜欢浓郁的口感,所以少加了一点水。 也可以按个人喜好调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-03
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