鲜灼花斑鱼
类似于白灼的做法。用更简单的方法做更鲜的鱼。
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步骤1/6
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准备材料：香菜，葱，切小段。 姜切片，留两片切丝和切碎的蒜末放一起，另外的姜片备用。 花斑鱼叫卖鱼老板杀好，清洗干净，在鱼背上划两刀，鱼身上两面各划三刀。
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步骤2/6
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锅内烧能没过鱼的水，投入刚刚切好的姜片，烧至水沸腾起来，然后把鱼放到水里，马上（注意是马上！！！）盖上盖子关火，用余热焖上8分钟。不要担心鱼不熟，只要水量能没过鱼且是沸腾状态的肯定会熟的！
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步骤3/6
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8分钟后鱼熟了，捞起来装盘。
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步骤4/6
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烧热油，把油倒进姜丝蒜末里面，听到'嗞'的响声，姜丝和蒜末的香味就出啦，这时就可以把它们放到装葱和香菜的碗里，倒上两汤匙生抽，拌匀，就可以倒到鱼身上了。
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步骤5/6
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这个做法很鲜，且比清蒸鱼还简单，懒人们快来试试吧\(//∇//)\
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最后一步
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成品
没有花斑可以用别的鱼代替，要选扁一点的鱼，这样比较容易熟。一斤左右的鱼焖的时间不能超过10分钟，否则鱼肉会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-03
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