酸奶豆沙包

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喜欢吃面包，喜欢吃柔软的豆沙包！难得周末有太阳，心情也跟着暖暖的呢

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 200g

、

鸡蛋一个

、

糖 50g

、

酵母粉 5g

、

高粉 404

、

水 20g左右

、

黄油 33g

、

盐 2g

、

全蛋液（刷面包） 15g

、

黑芝麻随意

、

红豆沙 200g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
依次加入酸奶，鸡蛋，糖，酵母，高筋面粉
步骤2/17 点击查看大图
1档搅打成团，换2档打面
步骤3/17 点击查看大图
打成这样，加黄油
步骤4/17 点击查看大图
刚刚开始加入黄油时，还不能融合，没关系，咱们二档打，混合比较均匀后，加入盐，3档打
步骤5/17 点击查看大图
打成这样，延展性特别好，及时破了也是圆形的，9分发！
步骤6/17 点击查看大图
陀成圆形
步骤7/17 点击查看大图
放入烤盘中，把面团压扁，放入烤箱中一发，在烤箱中放一碗温水，烤箱温度差不多27度左右，也有湿度
步骤8/17 点击查看大图
中途翻个面！
步骤9/17 点击查看大图
平均分成11个，每个面团68g左右，椭圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
步骤10/17 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆，加入豆沙（随意，不要太多），从左往右卷起来（右到左也行）
步骤11/17 点击查看大图
收口捏紧
步骤12/17 点击查看大图
头尾想接
步骤13/17 点击查看大图
用剪刀均匀剪出口
步骤14/17 点击查看大图
依次做好，放入烤盘，进行二发，37度50分钟，下面放点热水，增加湿度
步骤15/17 点击查看大图
发好了以后刷上全蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度，上下火17分钟左右，根据上色程度。最后几分钟要观察，千万不要烤糊了哦
步骤16/17 点击查看大图
烤好后，震出热气，取出面包在晾网上，不能放烤盘，不然有湿气
最后一步点击查看大图
太香了！小假日，给心爱的她做一份下午茶吧！趁着温热可以放些在袋子里面密封，明天当早餐吃！

小贴士

本方子有11个酸奶面包，如果没有豆沙馅儿，也可以揉面的时候混合一点儿泡过朗姆酒的蔓越莓干或者葡萄干，也会很好吃的。不一定要固定要哪个东西，有时候可以随意变通的哦！一发以后，一定要醒发，如果没有醒发到位，面擀起来也会缩回去的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-03

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