双倍肉松火腿包
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步骤1/9
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提前切好火腿粒,葱等
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步骤2/9
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除黄油外所有材料入面缸,用冰水,低速成团后,7档中高速,出粗膜加入黄油继续搅打
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步骤3/9
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打到能出手套膜为止
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步骤4/9
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拿出轻拍松弛,放入发酵箱27度75湿度40分
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步骤5/9
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发酵完成,面团拍扁分割80克一个面团
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步骤6/9
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分好手圆松弛15分钟
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步骤7/9
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然后拍扁排气用刮刀切成小块,纸托底部铺上一层面块,依次,铺上火腿粒,肉松,香葱,挤上沙拉或者番茄酱,再铺上一层面块,再撒火腿,肉松依次再来一遍
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步骤8/9
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做好最后发酵,35度80湿度30分钟
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最后一步
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烤箱180风炉预热,最后进炉前再淋点番茄酱,180度18分钟,实际情况根据自己烤箱脾气
每个人面粉吸水量不同,酌情加减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-03
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