家常大酱汤
每每看到韩剧当中的大酱汤都会不自觉的咽一下吐口水,怎么看怎么馋,所以时不时地我就会自己做上一顿,解解馋啊! 这款大酱汤特别的简单和家常,因为我觉得越是简单随手制作出来的美食越是纯粹!
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步骤1/15
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五花肉切片,午餐肉切片!(午餐肉因为自己做的所以不是特别的美观)
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步骤2/15
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面筋块(干)和木耳提前浸泡一个小时,然后冲洗干净,沥干水分!
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步骤3/15
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绿豆芽清洗干净,娃娃菜切成小块!(今天刚收获了绿豆芽,所以就来制作这道美食了,吃着自己培养出来的豆芽真心感觉棒棒哒!)
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步骤4/15
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蘑菇清洗干净沥干水分!
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步骤5/15
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洋葱切碎,大葱切片!(很提味道……)
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步骤6/15
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砂锅中小火加热,放入五花肉煎制出油!
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步骤7/15
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出油的五花肉特别的香……
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步骤8/15
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下入洋葱和大葱翻炒出香味!
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步骤9/15
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拿一个小碗,按照配料表中的重量依次加入韩式辣椒酱,生抽,鱼露和蚝油!
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步骤10/15
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把调制好的酱汁倒入砂锅中翻炒出香味!
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步骤11/15
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倒入适量高汤,高汤用量根据自己的爱好添加,最少也必须没过食材!
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步骤12/15
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高汤烧开后先下入蘑菇和木耳中火煮制3到4分钟!
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步骤13/15
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下入绿豆芽和娃娃菜煮制!
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步骤14/15
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最后放入面筋块和午餐肉,等到再次开锅就可以关火了!
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最后一步
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关火后可以加点葱花或者是芝麻,这样吃起来口味会有不同的层次感!
①这个家常版本的大酱汤最不能缺少的就是绿豆芽和五花肉了,因为这两个食材的加入让这道大酱汤更有灵魂!
②如果吃不了辣口味的,只需要把韩式辣椒酱替换成韩式大酱,这样制作就是不辣原味大酱汤了!
③高汤部分我是用淘米水直接煮鸡骨头和牛肉,我煮了80分钟,这样的高汤味道特别醇厚,也让大酱汤吃起来特别的香!
(如果没有的话可以直接用淘米水或者是浓汤宝之类的替代)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-02
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