趣多多饼干和眼睛饼干
这些饼干是专门给孩子们过万圣节准备的,糖量适中,而且我没加泡打粉,口感上没有那么酥脆。如果喜欢酥脆口感的,可以加泡打粉。配方量我是给的20个趣多多的量。
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步骤1/14
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黄油软化至用手一按就有个坑的状态
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步骤2/14
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加入白砂糖搅打均匀,打至黄油发白。
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步骤3/14
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加入炼乳继续搅打至吸收,这里要说一下,新手最好手动搅打,不然很容易油水分离。如果没有炼乳,换成等量白砂糖即可,口味会稍甜,用炼乳会有更香的奶味。
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步骤4/14
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加入鸡蛋搅打,直至吸收,同样建议手动搅打,做的量少,鸡蛋可以一次性加入,如果量多,鸡蛋一定要少量多次的加,每次都要黄油吸收了鸡蛋液再加下一次。
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步骤5/14
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如果不幸打到油水分离怎么办呢?黄油挺贵的,扔了多可惜,同时还影响心情。
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步骤6/14
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拯救打成渣的黄油的办法:将盆放到温水中,隔水加热黄油,用蛋抽不停搅打,慢慢的黄油就会回到正常状态(如图所示)。此时将盆从温水中拿出来,继续用蛋抽搅打至蓬松发白状态即可。
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步骤7/14
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将低筋粉,可可粉(或紫薯粉),泡打粉,盐过筛加入到黄油中。
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步骤8/14
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将其团成团,再加入烘焙巧克力豆揉匀。
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步骤9/14
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把面团搓成一条圆柱体,分成大小均匀的剂子。
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步骤10/14
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将剂子搓圆压扁,表面再按几个烘焙巧克力豆装饰下。
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步骤11/14
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这个是紫薯粉做的眼睛饼干。
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步骤12/14
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送入提前预热好的烤箱:上下火150度,烤大约20分钟。如果是烤眼睛饼干,烤10分钟左右,时间和火候根据自己烤箱的脾气来。
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步骤13/14
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烤好后晾凉,装入密封干燥的容器中保存。
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最后一步
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美味的饼干就做好啦!
我试过不放泡打粉的饼干,口感肯定不如放了泡打粉的饼干酥,这个看自己的爱好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-02
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