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虾仁饺子的做法

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虾仁饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 400克

、

水 230克

、

猪前尖肉 200克

、

大虾 15个

、

韭菜 350克

、

盐适量

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

老抽一勺

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
180克温水，300 克面粉活成面团，盖好醒发。
步骤2/31 点击查看大图
猪肉切成小块。
步骤3/31 点击查看大图
切好的肉块放入料理机。
步骤4/31 点击查看大图
绞成肉馅。
步骤5/31 点击查看大图
将料酒、盐、生抽、老抽放入肉馅中，加入50克水，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
步骤6/31 点击查看大图
大虾剥皮。
步骤7/31 点击查看大图
用刀将虾仁剁碎。
步骤8/31 点击查看大图
将虾仁和肉馅放到一起，搅拌均匀。
步骤9/31 点击查看大图
韭菜择洗干净。
步骤10/31 点击查看大图
切成5毫米左右的段。
步骤11/31 点击查看大图
将肉馅和韭菜放入盆中。
步骤12/31 点击查看大图
用筷子朝一个方向搅拌。
步骤13/31 点击查看大图
案板上撒上干面粉，将醒好的面搓成直径约3厘米的圆条。
步骤14/31 点击查看大图
把圆面条揪成约3厘米的剂子。
步骤15/31 点击查看大图
揪好的剂子上撒上面粉。
步骤16/31 点击查看大图
把剂子按成圆片。
步骤17/31 点击查看大图
用擀面杖将圆片擀成面饺子皮。
步骤18/31 点击查看大图
将饺子馅放入饺子皮中。
步骤19/31 点击查看大图
面皮两侧对在一起。
步骤20/31 点击查看大图
边缘捏在一起。
步骤21/31 点击查看大图
双手按压。
步骤22/31 点击查看大图
包好的饺子底下蘸干面粉后，摆在盖帘上。
步骤23/31 点击查看大图
包好饺子了。
步骤24/31 点击查看大图
锅内水烧开，用铲子把水搅开。
步骤25/31 点击查看大图
一边用铲子搅水，一边把饺子下入锅中。
步骤26/31 点击查看大图
锅中加入适量盐，防止饺子煮破。
步骤27/31 点击查看大图
盖上锅盖，煮开。
步骤28/31 点击查看大图
掀开锅盖，用铲子背沿着锅边搅水，推动饺子在锅里转动。
步骤29/31 点击查看大图
把火调到最小，盖上锅盖。
步骤30/31 点击查看大图
煮到饺子鼓起来，用漏勺捞出。
最后一步点击查看大图
可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-02

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