虾仁饺子
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步骤1/31
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180克温水,300 克面粉活成面团,盖好醒发。
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步骤2/31
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猪肉切成小块。
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步骤3/31
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切好的肉块放入料理机。
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步骤4/31
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绞成肉馅。
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步骤5/31
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将料酒、盐、生抽、老抽放入肉馅中,加入50克水,用筷子朝一个方向搅拌均匀。
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步骤6/31
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大虾剥皮。
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步骤7/31
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用刀将虾仁剁碎。
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步骤8/31
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将虾仁和肉馅放到一起,搅拌均匀。
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步骤9/31
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韭菜择洗干净。
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步骤10/31
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切成5毫米左右的段。
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步骤11/31
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将肉馅和韭菜放入盆中。
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步骤12/31
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用筷子朝一个方向搅拌。
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步骤13/31
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案板上撒上干面粉,将醒好的面搓成直径约3厘米的圆条。
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步骤14/31
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把圆面条揪成约3厘米的剂子。
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步骤15/31
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揪好的剂子上撒上面粉。
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步骤16/31
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把剂子按成圆片。
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步骤17/31
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用擀面杖将圆片擀成面饺子皮。
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步骤18/31
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将饺子馅放入饺子皮中。
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步骤19/31
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面皮两侧对在一起。
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步骤20/31
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边缘捏在一起。
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步骤21/31
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双手按压。
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步骤22/31
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包好的饺子底下蘸干面粉后,摆在盖帘上。
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步骤23/31
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包好饺子了。
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步骤24/31
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锅内水烧开,用铲子把水搅开。
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步骤25/31
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一边用铲子搅水,一边把饺子下入锅中。
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步骤26/31
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锅中加入适量盐,防止饺子煮破。
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步骤27/31
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盖上锅盖,煮开。
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步骤28/31
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掀开锅盖,用铲子背沿着锅边搅水,推动饺子在锅里转动。
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步骤29/31
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把火调到最小,盖上锅盖。
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步骤30/31
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煮到饺子鼓起来,用漏勺捞出。
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最后一步
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可以吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-02
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