杯子蛋糕

浏览 6294 · 收藏 23

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

是因为小孩子看见我在淘宝上买到的模具，非催着我要给他做蛋糕，没办法，匆忙中做出来的蛋糕

营养分析查看详情

2克
15克
209克

436
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中等大小的鸡蛋 4个

、

细砂糖 120g

、

低筋面粉 120g

、

朗姆酒 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大小均匀的4个鸡蛋，尽量用小一些的鸡蛋，全蛋打入盆里，蛋清蛋黄不需要分离，因为是海绵杯子蛋糕，全蛋里加入120g细砂糖，2g朗姆酒，用2g奶粉代替，去除蛋腥味或是2g香草精
步骤2/11 点击查看大图
因为是海绵体杯子蛋糕，鸡蛋需要是室温，从冰箱里拿出来不能直接打发会失败的，要用电动打蛋器中档打15～20分钟左右，电动打蛋器提起来，蛋液滴落不轻易消失，打发时有些阻碍，就可以了，不要打发过度
步骤3/11 点击查看大图
打发好的蛋液，分三次筛入低筋面粉，每筛入一次翻拌一次
步骤4/11 点击查看大图
这是翻拌好的蛋糊
步骤5/11 点击查看大图
将蛋糊装入套好杯子的中号裱花袋里，这样方便盛入蛋糊，再用剪刀将中号裱花袋底部剪一个小口，中号裱花袋上头打个结系紧防止蛋糊流出
步骤6/11 点击查看大图
系好的蛋糊，依次挤入放好纸杯托里12连的中号模具里
步骤7/11 点击查看大图
烤箱预热170°C10分钟，中下层170°C烘烤25分钟
步骤8/11 点击查看大图
烘烤中的海绵杯子蛋糕再慢慢膨胀凸起，看起来好像很好看
步骤9/11 点击查看大图
烤好的海绵杯子蛋糕不要直接先取出来，用一根筷子别在烤箱门上端，烤箱门透漏出一点缝隙，是因为不能让杯子蛋糕困住太多的人热气，10分钟后取出，不用倒扣，自然晾凉，取出纸杯蛋糕即可
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
完成的成品