红枣莲藕羹 清热生津、补脾开胃
秋季的莲藕最是补人,清热生津、补脾开胃。现在天气干燥,可以给家人做一些莲藕相关的食物,清热去燥效果尤佳。有小伙伴说她是寒性体质不宜喝太寒凉的东西,但又需要去秋燥,那该怎么喝呢?莲藕和雪梨都是寒凉的食材,虽然煮熟后寒性减弱,但是还会有些人受不了。不过解决办法很简单,主材料(莲藕)不变,换性温的食材搭配来中和寒性。像胡萝卜、苹果、红枣之类的食材,不仅能在味道上与莲藕般配,还能起到调和的作用。 只需稍微调整一下配料,选用红枣代替雪梨。红枣具有补中益气、健脾和胃、养血安神等功效,多吃能抗衰老、改善睡眠质量。和莲藕煮成羹,能健脾开胃、温和润燥,适用的人群更广泛。而且红枣香甜,可以给莲藕羹更添美味,一般大人小孩都爱喝它。 这个红枣莲藕羹其实不用煮,直接用凉白开打汁也很清甜可口,比较适合夏天饮用。但是考虑到入秋后还是多喝温的比较好,我们还是拿来煮羹吧。闲话不说,下面给大家介绍今天的食谱吧!
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步骤1/7
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将莲藕去皮切小丁。因为莲藕容易氧化,可以将切好的莲藕泡于干净的清水中防氧化变黑。或者像我这样现切现用。红枣切成小丁。建议对口感要求高的小伙伴,要先去红枣皮再拿来打。红枣皮有点硬,即使用破壁机打碎成末,在顺滑的羹衬托下,仍能品尝出红枣皮糙。哈哈,别嫌弃我要求高,我一口就能尝出来。
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步骤2/7
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将藕丁和红枣丁放入破壁机中。
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步骤3/7
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加适量水与食材持平。喜欢稠的,就减少水量。爱喝稀的就加多点水。这个视乎个人喜好,无需定量。
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步骤4/7
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盖好破壁机盖子,启动榨果汁模式即可。
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步骤5/7
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将莲藕红枣汁倒入锅中边中火煮边搅拌,只要不是太稀的话,基本煮开后就可以关火。红枣莲藕羹变成半透明。用汤勺画圈搅拌,你会发现莲藕红枣羹逐渐变稠。所以如果打汁时水量放多了,可以稍微延长煮的时间去调整浓稠度。
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步骤6/7
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红枣莲藕羹
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最后一步
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红枣莲藕羹
像莲藕这类容易氧化的食材,尽量不要用铁锅煮,跟铁接触后更容易氧化变黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-02
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