新鲜出炉keep姜汁撞奶

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在keep中发现了小食制作的介绍，就试了三次，成了两次，哈哈哈。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛奶 250ml

、

生姜一块

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备工作器具，搅拌机或榨汁机，纱布等
步骤2/9 点击查看大图
姜切小丁
步骤3/9 点击查看大图
搅拌
步骤4/9 点击查看大图
打碎
步骤5/9 点击查看大图
纱布裹住
步骤6/9 点击查看大图
榨汁
步骤7/9 点击查看大图
煮牛奶，据说周边冒小泡泡就差不多80度左右，关键就是温度不能低了，更不能煮开了。中间加点白糖搅动，最小火慢慢煮。
步骤8/9 点击查看大图
快速到去姜汁中，千万别搅动晃动，用个盖子或碗盖住姜汁的碗静待两分钟
最后一步点击查看大图
当当当***，放点小干果就可以吃了。

小贴士

做了三次，第一次侥幸成功没记录，第二次失败没凝固，今天第三次记录了过程。分析原因: 1牛奶蛋白质要高一点，如果奶粉冲泡要多放奶粉，不要水多了冲淡了。简单的办法是250毫升高蛋白的盒装纯牛奶刚好。 2煮牛奶，据说边缘气泡中间要翻滚不翻滚的时候刚刚好，不好把握，只能试两次就知道80度左右什么意思了。不要煮开就到进去，或者温度低了也不行。 3姜汁，普通姜榨汁就行，姜汁20毫升，没工具也不好把握，大概就是图中小汤两个半多点 4失败是成功妈妈。再试三次一定可以成功

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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