盐酥鸡片
可单独吃,可做汉堡夹心,美味百搭的一款。
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步骤1/13
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一大块鸡胸肉约800克,洗净片成薄片,我买的鸡胸肉比较厚,片出了四大片,再根据需要切成小片。
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步骤2/13
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放入腌制用的盐,五香粉,白胡椒粉和料酒,抓匀静置半小时。所有调味料的量可按个人口味增减不绝对。
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步骤3/13
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将两平勺的清水和两平勺的炸鸡粉混合均匀。
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步骤4/13
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将等量的马铃薯淀粉和粘米粉混合一下,放入盘中备用。
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步骤5/13
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取一片腌制好的鸡肉,沾一下炸鸡粉浆。
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步骤6/13
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再沾一下马铃薯粉和粘米粉的混合物。
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步骤7/13
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两面都要沾到抖去浮粉,放在一边,静置五分钟。
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步骤8/13
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油锅大火烧至七成热左右转中小火,下入鸡片开始炸制,至两面金黄即可捞出。
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步骤9/13
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开大火将油烧到八九成热放入炸好的鸡块再复炸一遍,不超一分钟。复炸后的鸡片非常酥脆,口感更佳。
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步骤10/13
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颜色也更加漂亮。
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步骤11/13
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炸好的鸡片,放入一个大容器中,可根据个人喜好在撒入适量的盐,五香粉和辣椒粉,辣椒粉可以不放。如果觉得腌制的咸淡正好,此步盐也可以不放。
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步骤12/13
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装盘就可以食用了,也可以辅以番茄酱。
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最后一步
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做了几个小汉堡,当做夹心也是非常不错的选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-01
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