万圣节迷你南瓜纸杯蛋糕
学校要求带点心,于是就有了这个特别迷你的纸杯蛋糕,非常的可爱有趣,适合幼儿园的小宝宝们吃,无添加健康食品。 全程因为南瓜泥的问题,耗时3小时。这个配方做了20个迷你版的纸杯蛋糕,一点没有浪费。 蛋糕中间加了一勺巧克力酱,吃的时候有种爆酱的惊喜,口感还是会有些不同。
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步骤1/14
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黄油软化加15g糖粉打发。
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步骤2/14
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将两个蛋黄加入已打发好的黄油中搅拌。
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步骤3/14
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20g巧克力酱加入黄油中搅拌。
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步骤4/14
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加入10g可可粉。
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步骤5/14
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100g低筋面粉筛入巧克力黄油泥中。
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步骤6/14
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蛋清分两次加入15g糖粉打发。
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步骤7/14
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打好的蛋清分两次加入面糊中,大幅翻转搅拌。
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步骤8/14
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搅拌好的面糊,放入裱花袋中,分装在纸杯中。
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步骤9/14
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烤箱180度10分钟,分装的时候中间加了一勺巧克力酱,烤的时候有点爆开了,不影响口感和接下来的程序。
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步骤10/14
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南瓜切块蒸熟。
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步骤11/14
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怕太湿了,不好定型,所以炒了一下南瓜。
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步骤12/14
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炒好的南瓜泥过筛加入一小块奶油奶酪和10g糖粉中一起搅拌。
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步骤13/14
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造型:眼睛用奥利奥中间的白色酱,红色眼睛是买的装饰豆,帽子部分是迷你巧克力和巧克力酱做的,因为很小,所以没法用好时巧克力,太重了怕压塌了,所以挤了巧克力酱,效果比好时巧克力更好。
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最后一步
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完工,装盘,打包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-01
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