黄桃罐头
前几天到姐姐家做客,姐姐做了一些黄桃罐头给我们吃,那甜润多汁的黄桃,泡在自己熬的糖水中,特别鲜嫩,桃子的原香味完全保留下来,比新鲜的桃子要好吃很多。回到家里我也熬了一些,小朋友吃了一大碗,吵着还要吃。于是我网购了十斤黄桃来给孩子做罐头,准备趁着黄桃应季的时候多买一些,做成罐头储存起来,过两天即使桃子过季,也可以吃得到。
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步骤1/6
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准备四个带盖的玻璃罐子,先来给罐子消个毒
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步骤2/6
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锅里倒入凉水,把玻璃罐子放入水中,然后把水煮开,水开后煮10分钟左右,把罐子取出来,放到晾网上,倒扣沥干水分。
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步骤3/6
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把黄桃清洗干净,然后把皮削掉。削过皮的黄桃放到案板上,切成两半,把中间的桃核去掉,然后切成片状。
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步骤4/6
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切好的黄桃放到一个大碗中,加入清水没过黄桃,然后在碗中加入一勺盐,轻轻搅拌让盐充分溶解。然后让黄桃在盐水中浸泡15分钟左右。
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步骤5/6
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泡好之后用晒网过滤掉盐水,把黄桃放入锅中,加入冰糖,然后加适量的水,水量不用太多,冰糖融化,桃子煮熟都会产生水分。水开后煮10分钟左右,黄桃变软就可以关火,然后把黄桃果肉和糖水一起倒入一个大碗中,晾凉。
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最后一步
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完全晾凉之后,把黄桃装入玻璃罐中,加入煮黄桃的糖水没过黄桃,糖水尽量装满一些,这样可以隔绝空气,保存的时间更长,盖上盖子,放入冰箱冷藏后,口感更佳。
1、黄桃选黄毛桃,质感偏硬的,不要选软的,口感要甜脆,软的煮熟后口感不好。
2、玻璃罐子以及制作过程中所有盛装黄桃的容器都要保证无油无水,这样才能保存更长的时间。
3、糖量不要减少,糖可以起到防腐的作用,可以保证做好的黄桃罐头冰箱储存时间更长。
4、装黄桃罐头的容器尽量装满排气,然后密封玻璃瓶口,这样隔绝空气才能保存更长时间。
5、做好的黄桃罐头要密封冷藏保存,只要无油无水,隔绝空气就可以储存半年以上。
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发布于 2019-11-01
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