网红柠檬百香果凤爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

百香果 1个

、

柠檬 1个

、

鸡爪 20个

、

香菜适量

、

香油一小勺

、

红尖椒适量

、

青杭椒适量

、

大蒜头五六瓣儿

、

白糖 20克

、

盐 15克

、

生抽 90克

、

醋 100克

、

老抽一小勺

、

生姜几片儿

、

八角，花椒，香皮适量

、

料酒适量

、

冰水多一点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪洗干净，剪掉指甲
步骤2/8 点击查看大图
冷水，放入鸡爪，生姜片，香皮，花椒，八角，料酒，大火烧
步骤3/8 点击查看大图
煮开，继续煮11分钟左右(各人口味，喜欢烂一点煮一刻钟，但是这种没有嚼劲，也有人为了有嚼劲，煮个九到十分钟)，我这是筷子轻松戳的动为好的
步骤4/8 点击查看大图
冷水洗干净
步骤5/8 点击查看大图
放入准备好的冰水里面浸泡(最好时间久一点，我泡了一个半小时)
步骤6/8 点击查看大图
泡鸡爪时准备食材，该切片切片，该切段切段，该倒好备用的倒好，然后用个碗把全部配料倒一起搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
一层鸡爪一层料汁，
最后一步点击查看大图
最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室，腌制12小时，为了入味时间久一点也可以，有人忍不住，最少也得四小时哦，途中最好搅拌一下