油焖大虾,鲜美无比的秋季下饭菜
色泽红亮,香味飘逸,油润可口,油焖大虾是你最佳的下饭菜选择。 今儿给大家介绍的就是鲜香味美的油焖大虾,这是一道很平常易学却有符合秋季时令的家常美味。从卖相上来说,大虾的颜色鲜亮,形状可爱,怎么摆盘都让人觉得无比诱人;从口味上来说,以鲜味为主,咸甜适口,是真正老少皆宜的味道。可以说,这道菜无论何时出现在你家餐桌上,都能够被一扫而空,就连汤汁都可以拿来下一碗白米饭,可见它的魅力。个人建议吃虾的时候直接用手拿,先吮吸一下外壳上包裹的汤汁,再吃一口肥硕的虾肉,最后再吮吸一下手指,那种满足感瞬间爆棚的快乐,就是吃货们独享的乐趣了。
-
步骤1/7
点击查看大图
这些都是食材,提前准备好。(如果喜欢吃甜口的,就用酱香汁+绵白糖,如果喜欢吃微甜的,直接用照烧汁即可,完全代替了酱油、盐和白糖)
-
步骤2/7
点击查看大图
剪掉大虾的虾脚、虾须和虾枪,剪开虾背,顺便挑去虾线。生姜切细丝,小葱切碎,备用。(因为在油煎过程中,虾脚虾须可能会被煎糊,影响这道菜的口感和卖相,如果在家里吃没有那么多讲究的话,可以省略)
-
步骤3/7
点击查看大图
用料酒、酱香汁、胡椒粉和白糖混合搅匀,调成一碗酱汁备用。(这个调味酱汁可以举一反三,如果此处加入番茄酱,可以做成茄汁大虾)
-
步骤4/7
点击查看大图
热锅放入底油,6成热时倒入大虾,小火煎约5分钟,虾变成两面金黄。(这个步骤煎虾正反面一共是5分钟,一定要小火,鲜虾煎至冒泡就说明已经出油了)
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入一勺料酒翻炒几下,再放入姜丝炒出香味,然后倒入调味酱汁炒匀。(这个步骤要注意顺序,料酒去腥,姜提鲜,酱汁调味,别弄乱了)
-
步骤6/7
点击查看大图
转小火后,焖煮5分钟,转大火收汁后,关火盛盘
-
最后一步
点击查看大图
一盘香酥脆口的油焖大虾就做好了,搭配米饭食用更佳哦,完成
1、这道菜事先调好酱汁后不需要加盐,不然味道会很重。
2、焖制过程中必须用小火,随时翻动大虾,因为酱汁中有糖粉,比较容易糊锅,当然用照烧汁的话就好一些。
3、如果需要提前腌制大虾的话,只需要加姜丝和料酒就好,肉质会更鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-01
油焖大虾的相关分类
油焖大虾的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#止咳化痰醒酒解毒,秋季不上火多吃呛拌苤蓝
71748人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11569374人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#秋季温补美食/红烧牛仔骨
170367人看过 -
#时令蔬菜最养人#秋季润肺降燥小凉菜,捞汁黑木耳!
58701人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂美食,莲藕夹大虾
132710人看过 -
#米饭最强CP#超级下饭的风味茄子
370624人看过 -
鲍鱼排骨炖小土豆
3197037人看过 -
4分钟教你用超市买的普通牛肉,煎出大厨级的鲜嫩多汁牛排
4225936人看过 -
杏鲍菇牛肉粒
57188人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#京味打卤面
73866人看过 -
#我心中的冬日限定#最爱下饭菜~肉末茄子
353630人看过 -
#吃出健康,解决假胖#胡萝卜焖排骨
139455人看过