发糕
软软的面团和小枣完美的搭配,香、甜、软,营养丰富,老人孩子都很喜欢吃。
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步骤1/5
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将酵母放入盆中,倒入水酵母融化后,加入面粉,我放了两大碗,用筷子边搅拌边加水,多搅几次,面团上劲,可以用筷子整个挑起来,要非常软。面团发酵好了,不酸的话稍微放些碱面,有酸味就多放点这个基本都是凭经验,不酸一小捏就可以,搅拌均匀,为了蒸熟以后面团起的均匀,要不然虽然看着开了,解开锅盖之后会缩回去,放入煮好的小枣就可以了。
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步骤2/5
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小枣浸泡两小时,煮熟了。
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步骤3/5
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我偷懒了,没把枣煮熟了就放进去了,'这样蒸出来的发糕,枣比较干,还是煮熟的枣更好吃。
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步骤4/5
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我是在笼屉上铺上蒸布,直接倒在蒸布上蒸的,四周一定要留有空间,面团和到可以托住,不要四下流,厚度大约一寸多吧,手指抹上食用油,将面团稍微整形,然后发酵10-15,看到面团发起来了,就可以开电了,一定要大火,开锅后蒸半小时,就熟了
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最后一步
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看,蜂窝很大,非常香甜,也很宣软,老人孩子都很喜欢吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-01
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