南瓜蜜豆卷|蒸的好吃不上火

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秋天是丰收的季节，秋天是成熟的味道，秋天是相思的情绪。秋天到，南瓜俏。瞧，黄灿灿的南瓜多诱人啊！这款蜜豆卷用的是整粒的蜜红豆，吃起来特别有颗粒感，蜜红豆特别绵，特别香。另外，在和面的时候还加入了南瓜泥，南瓜里含有南瓜多糖，它是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，是非常好的保健食材。南瓜和蜜红豆搭配，不仅营养翻几番，保健和食疗的功效也是增益不少。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

中筋面粉 200克

、

南瓜（去皮蒸熟） 150克

、

酵母 2克

、

木糖醇（帮助发酵，可不加） 5克

、

葡萄籽油 3克

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
南瓜去皮去籽切块放在蒸锅里蒸熟，蒸熟的南瓜捣成南瓜泥晾凉
步骤2/12 点击查看大图
南瓜泥中加入中筋面粉、酵母和木糖醇（添加点糖为了帮助酵母更好的发酵，蜜红豆本身有甜味，即使不放糖做出来也有淡淡的甜味很好吃，若追求很甜的口感的话可以多加些糖，放糖比较多一定要用耐糖型酵母哦）
步骤3/12 点击查看大图
用筷子捣成絮状，团成团，加入适量葡萄籽油揉成光滑的面团
步骤4/12 点击查看大图
包上保鲜膜，隔水放入水温35度左右的锅中，发酵至2倍大（约40分钟）
步骤5/12 点击查看大图
面粉发酵到用手指戳洞不回弹，里面有丰富的蜂窝组织就可以了
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团，撒些手粉，充分揉搓排气
步骤7/12 点击查看大图
把南瓜面团分割成6个，每个约60克的小面团
步骤8/12 点击查看大图
取一个小面团，揉搓下，擀成圆形面皮（不要擀太薄，厚一些，太薄后面不好擀）放入适量的蜜豆馅（蜜豆量看面皮的可承受度哈，我塞的挺多的）像包包子一样包起来收口，反过来压扁
步骤9/12 点击查看大图
用擀面杖从中间开始，先向上推出，再从中间往下擀开，再整体擀下，最终擀成椭圆的牛舌状（用巧劲哈，别用蛮力哈，不然蜜豆就都跑出来了）
步骤10/12 点击查看大图
从靠近自己的一边向上慢慢卷起，收口朝下
步骤11/12 点击查看大图
依次做好剩余的，盖上锅盖，醒发10分钟，开水上锅蒸15分钟，关火焖三分钟取出即可
最后一步点击查看大图
美味的南瓜蜜豆卷就完工了，吃起来软糯香甜又劲道。感兴趣的朋友赶紧回家试试吧！