咸蛋黄饼干
咸蛋黄饼干,口感和味道都超好的网红小点心,油皮和酥皮两种面团带来层层酥脆;不仅有咸蛋黄的咸香,加入了黄油,更是带来了浓纯的奶香,黄油用的是安佳,新西兰进口,100%源自牛乳,煎炒烘焙都特别香,浓纯乳脂适合低温烘焙及料理,是我家常用的黄油品牌
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步骤1/14
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水油皮部分材料全部混合揉成光滑面团盖上一个大碗,静置松弛20分钟
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咸蛋黄烤熟后用搅拌机打成泥,或手工压成泥,要稍微细一点,不要留太大的颗粒
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油酥面团材料混合,揉成一个柔软,均匀,细腻的面团
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松弛好的水油皮擀开
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包入油酥
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擀成长条形
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比较长的两端向内折叠,盖上保鲜膜静置10分钟
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步骤8/14
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然后重新擀开
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步骤9/14
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折叠,松弛,这个操作可以多重复几次,饼干的层次会更多
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步骤10/14
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折叠,松弛,这个操作可以多重复几次,饼干的层次会更多
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切成小块
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用叉子扎一些小孔排气,以免鼓起
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步骤13/14
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烤箱提前预热,160摄氏度,30分钟左右,烤好晾凉以后口感酥脆,如果有饼干内部没烤干的情况,重新进烤箱,用烤箱关火后的余热烘干
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最后一步
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咸蛋黄饼干完成,咸香酥脆,奶香浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-01
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