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韭菜虾皮炒鸡蛋

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笺短意长

韭菜作为家常菜食材，在北方多以做馅儿居多：韭菜盒子，韭菜包子，韭菜饺子等等，深受大家喜爱。但是有时候时间来不及做这些繁琐的包子饺子，最简单的一种吃法就是韭菜炒鸡蛋了。偶尔家里没青菜的时候，我是拿韭菜炒鸡蛋代替青菜的，因为纤维素丰富啊。为了使这道菜的营养和口味更丰富，我们还可以添加其它食材混搭一下。比如说这道韭菜虾皮炒鸡蛋，在原料中添加虾皮，不仅能补钙，还能使菜的味道更鲜美。这道小炒色彩鲜艳，营养丰富，具有补肝润肠、理气开胃等多种营养功效。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
韭菜 200g
、
鸡蛋 150g
、
虾皮 10g
、
食盐 2g
、
纯净水 10ml
、
花生油 10ml
烹饪步骤
小贴士

小贴士：韭菜中含有较多的粗纤维，但吃多了难免烧心，所以不可多食。由于虾皮本身有咸味儿，所以盐要适当减量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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