板栗烧童子鸡
秋季是板栗成熟的季节,大部分食物在应季的时候吃都是非常有营养的,由于秋季人的阳气比较弱,所以肠胃的抵抗力也会随之下降,容易引发一些肠道疾病,而板栗中含有大量的碳水化合物,对脾胃有益,提高代谢能力,增强抵抗力。而板栗烧公鸡这道菜不但营养丰富,口感鲜香软糯,还能补肾虚,益脾胃,老人,病人。体弱者更宜食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
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步骤1/10
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童子鸡洗净斩块,沥干水分;
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步骤2/10
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板栗清洗干净,放入碗内搁上一小勺盐浸泡一段时间;
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步骤3/10
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锅内倒入稍微比炒菜多点的油量;
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步骤4/10
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倒入鸡块不停的翻炒,直至水分炒干,鸡块外皮出油脂。此过程大约需要六七分钟;
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步骤5/10
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再放入盐翻炒;
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步骤6/10
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炒至盐融化,放入老抽,豆瓣酱翻炒;
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步骤7/10
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翻炒片刻后,倒入没过鸡块的开水大火烧开后,转小火焖煮;
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步骤8/10
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煮至锅内汤汁还剩三分之二时,倒入板栗;
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步骤9/10
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锅内汤汁剩下三分之一时,放入剥好的蒜瓣继续焖煮,直至汤汁焖干,鸡肉软烂即可。
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最后一步
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关火出锅装盘。
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发布于 2019-11-01
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