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荷兰豆木耳炒鸡蛋的做法

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荷兰豆木耳炒鸡蛋

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荷兰豆木耳与鸡蛋，简单搭配，就是一道家常菜简单快手，好做又好吃，我家三天两头做，所以九岁的孩子看看也学会炒了。总体上口感清脆很爽口，不油不腻，下饭好吃。颜色搭配鲜艳，让人很有食欲，别看都是素的，拿大鱼大肉都不换。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

泡好的木耳 1把

、

荷兰豆 1把

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜 1截

、

大蒜 2瓣

、

花椒数粒

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
木耳1把，提前两小时先泡发好，摘洗干净，撕成小朵。
步骤2/10 点击查看大图
荷兰豆1把，清洗干净，再把两头都摘掉。
步骤3/10 点击查看大图
三个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐一起打散成蛋液。胡萝卜洗干净后切成薄片。大蒜也去皮切一切。
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油，油热后，倒入蛋液，迅速划散，炒略凝固就可以先盛出装碗备用。
步骤5/10 点击查看大图
鸡蛋出锅后，锅内加入胡萝卜，花椒、大蒜一起翻炒出胡萝卜色。
步骤6/10 点击查看大图
接着放入处理好的荷兰豆，快速翻炒均匀，至荷兰豆变色，加入木耳一起炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
最后放入炒好的鸡蛋，加入适量的盐，
步骤8/10 点击查看大图
一起拌均匀就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
成品一，清脆爽口又鲜美。
最后一步点击查看大图
成品二

小贴士

1、整个过程大火快炒，既保持色泽亮丽，又能让菜的口感清脆，营养还不流失。 2、炒鸡蛋时剩下的油不用倒，同锅可以接着炒其它食材。不够再添点。 3、木耳要提前泡发，泡发就可以，别泡太久，以免营养流失。 4、荷兰豆清甜可口，很脆爽，挑选鲜嫩的，处理时要把老的纤维撕去，以免影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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