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腊味三拼的做法

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腊味三拼

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万隆是杭州的一家百年老店，以各种腌制品而闻名，今天用他家的酱油肉，酱鸭，手工腊肠一起入菜制作了这道美食，希望大家能够喜欢

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10~30分钟 | 切墩(初级)

手工腊肠一根

、

酱鸭 200g

、

酱油肉 150-200g

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先我们准备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋一个
步骤3/13 点击查看大图
腊肠酱油肉酱鸭用温水洗净（我家的水龙头是即热式的，出的是可调节温度的水）
步骤4/13 点击查看大图
酱油肉切成薄片，越薄口感越好，然后摆放在盘子一边
步骤5/13 点击查看大图
酱鸭剁成小块，摆放在盘子一边（如图所示）
步骤6/13 点击查看大图
腊肠切成薄片，如图所示摆放
步骤7/13 点击查看大图
磕入鸡蛋，如图所示
步骤8/13 点击查看大图
取一小勺细砂糖，均匀撒在腊肠酱油肉酱鸭上
步骤9/13 点击查看大图
再均匀淋上少许料酒
步骤10/13 点击查看大图
放入蒸箱
步骤11/13 点击查看大图
水盒放满水，选择原气蒸功能，20分钟
步骤12/13 点击查看大图
时间到，取出，即可
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成品图

小贴士

① 由于酱鸭酱油肉本身带有咸味，所以不需要放细盐！ ② 没有蒸箱可以用蒸锅！ ③ 酱鸭酱油肉可用腊鸭腊肉替代！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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