可可吐司

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回顾一下最近发布的吐司，发现、似乎、好像缺了一款可可口味的吐司呢。对于上班族我觉得吐司是万能搭，早上切两片配点牛奶，或者夹一片煎蛋、火腿，可以迅速解决早餐。但是也不能总是一个口味的吐司啊，所以多多改变吐司的口味，让早餐的口味更佳丰富多样。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

法芙娜可可粉 18g

、

细砂糖 30g

、

淡奶油 40g

、

牛奶 110g

、

黄油 20g

、

蛋液 50g

、

耐高糖酵母 4g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
第一步必须准备好全部的食材哟。
步骤2/18 点击查看大图
除黄油、盐以外的全部食材放入面包机桶内，（液体材料先入哟）柏翠面包机直接设置一次IMIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟。
步骤3/18 点击查看大图
当IMAX程序结束后，取出面团用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个IMIX程序。（每次的IMAX程序是20分钟）
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揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破。
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然后简单收拢成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵。
步骤6/18 点击查看大图
面团发至约两倍大后发酵完成。
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面团取出轻压排气，平均分成8份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。
步骤8/18 点击查看大图
取一个面团收口朝下，整理成一个长椭圆形，然后擀长。
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然后翻面，自上而下卷起。
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其余面团也同法卷好，松弛5分钟。
步骤11/18 点击查看大图
取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。
步骤12/18 点击查看大图
自上而下卷起，其余同法。
步骤13/18 点击查看大图
将4块放入一个水立方模具内，然后放入烤箱进行二次发酵。（烤箱内准备一碗热水）
步骤14/18 点击查看大图
发酵至八分满后取出，开始上火170度下火190度预热烤箱。
步骤15/18 点击查看大图
然后把吐司盒子放入预热好的烤箱内，中下层烘烤40分钟左右（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同），烘烤结束后，立即取出，震一下模具，然后放在晾架上晾至手温后密封保存。
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成品照
步骤17/18 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。

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发布于 2019-10-31

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