心型巧克力玛德琳蛋糕

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外表简单的玛德琳，添加了巧克力，使口感的层次更为丰富，同时加入了可可粉，让它烘烤出诱人的棕色。此配方量为2个12连模不粘心型玛德琳蛋糕模，即成品24个。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 90克

、

柠檬皮屑 4克

、

低筋面粉 100克

、

可可粉 10克

、

泡打粉 4克

、

无盐黄油 90克

、

牛奶巧克力适量

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
依配方表量取材料。
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黄油切块隔水融化，备用。
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柠檬洗净，搓出皮屑。
步骤4/18 点击查看大图
细砂糖、食盐、柠檬皮屑用手搓出香气，备用。
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低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。
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打蛋盆中打入鸡蛋。
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倒入有柠檬皮屑的细砂糖，用手动打蛋器搅打充分混合。
步骤8/18 点击查看大图
倒入提前过筛的粉类。
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用手动打蛋器拌至顺滑的蛋糕糊，加入提前融化的黄油。
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充分混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟。
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用刷子沾上黄油，均匀的涂抹在模具上，特别是沟纹的部份。
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撒上薄薄一层低筋面粉后，立起模具，让多余的粉落下。
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蛋糕糊装入裱花袋。
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挤入模具中7分满。
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在每个蛋糕糊中面放入2块巧克力币，送入提前预热的烤箱，170度，上下火烘烤13分钟即可。
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冷却后用白巧克力装饰即可。
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成品图
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成品图

步骤4/18

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小贴士

1、柠檬皮屑只用黄色部分，白的不要，会苦哦。 2、柠檬皮屑一定要先和细砂糖、盐搓一搓，这样香气才会出来，渗透到细砂糖中，能让蛋糕充满柠檬香味。 3、粉类提前过筛，烤箱提前预热，这里给出的温度是烤箱内的实际温度，家用烤箱存在温差，如果不确定自家烤箱温度是否准确，可以准备一个烤箱温度计。 4、刷模具的油建议使用黄油，而且刷好黄油以后需要放入冰箱冷藏，让黄油凝固。再撒低筋面粉，这个准备工作一定要做好。 5、挤入模具的蛋糕糊7-8分满都可以，多一点蛋糕糊成品大一点，数量少一点，同时要延长2-3分钟的烘烤时间哦。

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发布于 2019-10-31

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