红油鸡汤米线
小火慢炖的香浓鸡汤浇上一勺香香辣辣的四川红油,哎呀好香~ 在家做的话,可以选择自己喜欢的蔬菜自行搭配,好吃又营养 下面的配方是两个人的量,大家注意一下哦‼️ 这个方子里,包括了我根据原来的方子改进的红油辣子的配方,大家可以借鉴一下
-
步骤1/13
点击查看大图
米线提前4个小时放凉水浸泡,泡软备用
-
步骤2/13
点击查看大图
放凉水,把鸡腿骨和姜片放锅内撇沫焯水捞出
-
步骤3/13
点击查看大图
锅内重新放热水,下鸡骨大火煮开转小火慢慢熬两个小时,放盐
-
步骤4/13
点击查看大图
材料大集合
-
步骤5/13
点击查看大图
锅内烧油,油温六七层热,下葱姜蒜香菜根,慢慢炸至变色,然后下香料炸至变色
-
步骤6/13
点击查看大图
放两勺豆瓣酱,转小火炒出红油,放辣椒碎和冰糖,稍微煸炒出辣味,倒入两勺的醪糟,把水炒干关火
-
步骤7/13
点击查看大图
把料捞出,沥出红油,撒芝麻
-
步骤8/13
点击查看大图
配菜大集合
-
步骤9/13
点击查看大图
锅内放热水,水开煮米线,煮好捞出,下配菜焯水后捞出
-
步骤10/13
点击查看大图
锅内放鸡汤,下米线和配菜,放适量的盐,汤滚开离火
-
步骤11/13
点击查看大图
撒一勺红油即可
-
步骤12/13
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
红油沥出后剩下的辣椒碎留下,做麻辣香锅、拌凉菜、水煮肉片的时候都可以使用
1.香料最好提前拿温水泡一下沥干再用,这样在炒制的过程中不容易糊,影响料油口感
2.放醪糟的时候油容易迸溅,最好一次性放入,不然容易烫伤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-31
红油鸡汤米线的其他做法
红油鸡汤米线的相关分类
红油鸡汤米线的相关推荐
-
#我们约饭吧# 水煮肉片鸡汤米线
427409人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3087121人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#时蔬鸡蛋炒米粉
5400471人看过 -
#冬季滋补花样吃法# 番茄鸡汤米线,家庭无科技版
146417人看过 -
干锅鱿鱼虾~不懂烹饪也会做!
479745人看过 -
麻辣米线酱/豆干酱
41227人看过 -
#精致一人食#面藕 桂花茶
142190人看过 -
#憋在家里吃什么#热气腾腾的火锅鱼
942678人看过 -
砂锅米线
3995232人看过 -
酸菜鱼片
5079175人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#丝瓜炒鸡蛋,秋季好菜品!
152444人看过 -
鸡汤米线的家常做法营养鲜美,超简单。
103688人看过