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娃娃菜蒸螃蟹

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小葵花花

青蟹是中国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红蟳、膏蟹)有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品，蟹壳可制成甲壳素，是一种用途广泛的工业原料。青蟹在中国主要分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、广东三省为多，国内以浙江省三门青蟹最有名，味道以宁波宁海青蟹为佳。很多温州、杭州一带官场、职场求人办事，很多都以此为礼品、尤其以野生为佳。人工养殖和野生都有很大区别，另外养殖的也分为饲料养殖和新鲜鱼料，鱼虾粉养殖加工过的干货鱼虾料便宜但养殖出的青蟹味道不如鲜鱼料喂养的鲜美，而鱼蟹料贵，但采用的是新鲜鱼虾，营养又安全。三门有青蟹之乡的美誉。目前为止名声最响。国外主要分布在日本、越南、泰国、菲律宾、新西兰、美国、印度洋、红海和南非等沿海水域。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
青蟹 一只
、
娃娃菜 一棵
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-10-31

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