11M+玉米奶冻:宝宝辅食营养食谱菜谱
现在正值三伏天,酷暑难当,小朋友每天运动量巨大,出汗多胃口也不好,难免营养不均衡。由于体内水分流失的过快,身边的好几个宝宝都出现了便秘的现象,便便的时候小脸憋的通红,看着都让人心疼。 好在正赶上嫩玉米上市的时候,两根玉米三块钱,买回来添加到宝宝的辅食中,能有效缓解便秘。 别看玉米便宜,营养高得不得了。在欧美一些国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”,它的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E等,常吃不仅对宝宝的身体发育有好处,对于促进大脑发育、提高智力也有很好的作用。 玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,这就是它能润肠通便、缓解便秘的原因。 今天分享的这款奶冻用料十分简单,一根玉米一点奶,随便搅一搅煮一煮,冷藏一会就能吃,简单到一看就会做,谁做都好吃。 做好的奶冻入口清清凉凉,咬下去软软弹弹,轻轻一抿就在口中化开了,有淡淡的奶香和玉米的甜香,非常好吃。 炎炎夏日,这份清凉解暑的小点心一定能俘获娃的心。
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步骤1/10
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准备食材。宝妈挑选玉米的时候尽量选择玉米粒水分饱满,一掐就出水的那种。我用的是甜玉米,其它品种的玉米也可以尝试。奶粉和水可以替换成牛奶。
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用刀把玉米粒切下来,注意别切得太深,切到玉米瓤。
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我用破壁机打的,打出来的玉米浆非常细腻。如果宝妈手中的料理机不够给力,可以手动把玉米粒的皮儿剥下来再搅打。如图,新鲜的嫩玉米非常好剥皮。
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把玉米粒倒入料理机中,加入奶粉,再倒入刚好没过玉米粒的清水,开机搅打细腻。这里的奶粉+清水可以直接用牛奶代替。
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步骤5/10
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模具中铺一层油纸防粘。
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步骤6/10
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打好的玉米浆倒入不粘锅中,全程小火,用铲子不停搅拌。玉米浆慢慢变热,开始变稠,会有一些小疙瘩出现。按一个方向继续快速搅动,玉米糊糊越来越稠,越来越顺滑。
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步骤7/10
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煮到玉米糊颜色变深,像图中那样的粘稠度时就可以关火了。这时宝妈一定要先尝一下,生玉米的味道略带苦涩,如果已经完全没有苦涩味,只有香甜的玉米味就说明熟了。否则还需要加点清水开小火重新加热,一直煮到玉米浆完全熟透为止。
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煮好的玉米糊倒入模具中,用铲子把上表面抹平,放入冰箱冷藏,至少冷藏三个小时。
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步骤9/10
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冷藏好的奶冻拿出来,用脱模刀沿内壁划一圈倒扣,很容易脱模。切成小块就可以给宝宝吃了,奶冻的表面还可以裹点椰蓉,这样吃起来就更香了。
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最后一步
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入口凉凉的,咬下去软软弹弹的,抿一抿就化开了,有淡淡的奶香和玉米清香,实在好吃。
1.切下玉米粒的时候千万别带下玉米棒上的硬皮,不容易搅打细腻,而且会发苦。
2.一定要全程小火,并且不停地搅拌,免得受热不匀糊底结块。
3.一定要确认煮熟再出锅。
4.玉米纤维含量高,宝宝吃太多影响消化,一定要适量添加。
5.切奶冻的时候会粘刀,这是正常的,宝妈在刀上蘸点凉白开就容易切了。
6.适合11个月以上,对食材不过敏的宝宝食用。
7.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-31
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