营养界的黄金搭档:鸡刨豆腐
不知道小伙伴们,有木有听过这样一个故事。 故事讲的是一户人家有一个拙媳妇,有一天婆婆买了两块豆腐,和拙媳妇说:“今天晚上,咱吃鸡刨豆腐!”说完便出门了。 晚上,婆婆回家,问拙媳妇,豆腐做了没。拙媳妇一脸无奈地说:“做了,就是鸡也不好好刨啊,放锅边就乱扑棱,鸡爪子都红了,也没做好。”婆婆一听,乐得差点晕过去。 这就是今天Ruby要推荐的这道菜“鸡刨豆腐”背后的一则小故事。 那么这道菜的正确的做法是什么呢? 如果不用鸡动爪子,难道要用鸡肉吗? NO,其实只需要鸡蛋就可以了。 今天的这道鸡蛋豆腐,又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则,像是鸡爪子刨出来的,故得名,并不是真的用鸡爪子刨出来的哦。 这道菜最妙的就在于,如果事先不知道,你绝对不知道自己吃的是豆腐,有意思的紧。 味道超正,吃起来香喷喷的。 吃的美美哒,边瘦边吃,不负生活! 好了,官子卖完,让我们来看看做法吧!
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步骤1/9
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食材准备(这块豆腐大概250克左右,若是豆腐大的话就再多加一个鸡蛋)
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步骤2/9
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葱和小米椒切碎,葱花用来最后装盆撒在菜上(图左一)葱白用来爆香(图中)
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步骤3/9
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戴上一次性手套,将豆腐捏碎
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不粘锅内放油烧热,爆香葱白和小米椒
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步骤5/9
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出香后,放入豆腐碎,用筷子翻炒下就可
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步骤6/9
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鸡蛋搅拌均匀,待豆腐表面略上色淋入鸡蛋液
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步骤7/9
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翻炒片刻鸡蛋凝固后调入适量耗油
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步骤8/9
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翻炒均匀即可出锅(若是豆腐出水比较多,可以转大火收下汁)
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最后一步
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鸡蛋和豆腐都是咱们常见的好食材,营养丰富,价格低廉,双重蛋白质,减脂的好朋友
为了防止豆腐在烹饪过程中出水,可提前用厨房纸包裹,用硬物压住豆腐15分钟,去除多余水分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-31
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