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营养界的黄金搭档：鸡刨豆腐的做法

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营养界的黄金搭档：鸡刨豆腐

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不知道小伙伴们，有木有听过这样一个故事。故事讲的是一户人家有一个拙媳妇，有一天婆婆买了两块豆腐，和拙媳妇说：“今天晚上，咱吃鸡刨豆腐！”说完便出门了。晚上，婆婆回家，问拙媳妇，豆腐做了没。拙媳妇一脸无奈地说：“做了，就是鸡也不好好刨啊，放锅边就乱扑棱，鸡爪子都红了，也没做好。”婆婆一听，乐得差点晕过去。这就是今天Ruby要推荐的这道菜“鸡刨豆腐”背后的一则小故事。那么这道菜的正确的做法是什么呢？如果不用鸡动爪子，难道要用鸡肉吗？ NO，其实只需要鸡蛋就可以了。今天的这道鸡蛋豆腐，又叫鸡刨豆腐。因为豆腐形状不规则，像是鸡爪子刨出来的，故得名，并不是真的用鸡爪子刨出来的哦。这道菜最妙的就在于，如果事先不知道，你绝对不知道自己吃的是豆腐，有意思的紧。味道超正，吃起来香喷喷的。吃的美美哒，边瘦边吃，不负生活！好了，官子卖完，让我们来看看做法吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

北豆腐 1块

、

鸡蛋 2个

、

小米椒 2个

、

葱 2根

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备（这块豆腐大概250克左右，若是豆腐大的话就再多加一个鸡蛋）
步骤2/9 点击查看大图
葱和小米椒切碎，葱花用来最后装盆撒在菜上（图左一）葱白用来爆香（图中）
步骤3/9 点击查看大图
戴上一次性手套，将豆腐捏碎
步骤4/9 点击查看大图
不粘锅内放油烧热，爆香葱白和小米椒
步骤5/9 点击查看大图
出香后，放入豆腐碎，用筷子翻炒下就可
步骤6/9 点击查看大图
鸡蛋搅拌均匀，待豆腐表面略上色淋入鸡蛋液
步骤7/9 点击查看大图
翻炒片刻鸡蛋凝固后调入适量耗油
步骤8/9 点击查看大图
翻炒均匀即可出锅（若是豆腐出水比较多，可以转大火收下汁）
最后一步点击查看大图
鸡蛋和豆腐都是咱们常见的好食材，营养丰富，价格低廉，双重蛋白质，减脂的好朋友

小贴士

为了防止豆腐在烹饪过程中出水，可提前用厨房纸包裹，用硬物压住豆腐15分钟，去除多余水分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-31

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