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上汤娃娃菜

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蜜桃厨房

上汤娃娃菜是一道知名粤菜，味道清淡却不失鲜美，受到很多人的喜爱。 在专业的饭店里，上汤是一种常用的调料，做法比较讲究，需要用老鸡、猪肉、火腿等慢熬而成。 当然在家里这样做不现实，所以小主这里将它改成了家常版，用简单的食材就能做出来~ 这里的上汤讲究味鲜汤浓，因此我们可以加入咸鸭蛋、海米等富含氨基酸和蛋白质的食材来调汤。 而娃娃菜处理则简单得多，只要顺切成长条状，再用水煮熟即可。 最后把菜摆好，浇上做好的上汤，一道比肉好吃的娃娃菜简单搞定！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
娃娃菜 1棵
、
海米 5g
、
皮蛋 1个
、
咸鸭蛋 1个
、
水 2-3碗
、
胡萝卜 30g
、
香葱 5g
、
油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.切娃娃菜的时候，最好别把根部切掉太多，不然很容易散掉。 2.辅料不要下多，太多会盖掉娃娃菜本身的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-31

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