泰式鲜虾萝卜沙拉
泰国人会比较吃沙拉,第一次去泰国的时候,我入住的酒店楼下就是一些小食摊。也是我第一次吃到青木瓜沙拉,辣辣的、酸酸的、还有鱼露特有的鲜味。从此,我便爱上了泰式沙拉,一发不可收拾。这次我没有用红红的小泰椒,而是选用了“黄翠仙油腐乳”,令沙拉多了一层别样的香味,而且辣度也刚刚好。
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步骤1/12
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食材集合
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步骤2/12
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对虾洗净去泥肠
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步骤3/12
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锅中放半锅水、姜8片、葱2根、料酒
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步骤4/12
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煮开后放入对虾,煮至虾变红色并且弯曲
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步骤5/12
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剥出虾肉
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步骤6/12
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萝卜削皮切丝,加少许盐腌制出水份
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步骤7/12
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香菜切末
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步骤8/12
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然后做调料汁:取一个碗放入一块油腐乳
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步骤9/12
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再放入一勺油腐乳汁
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步骤10/12
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挤半个柠檬汁
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步骤11/12
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加入鱼露、生抽搅拌均匀
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最后一步
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取一个大碗,放入对虾肉、萝卜、生菜和调料汁搅拌均匀
1、削萝卜的时候注意一下,青萝卜皮比较后,要多削一点
2、青萝卜会比较结实,口感会有点像青木瓜。如果喜欢吃嫩一点的,就选用白萝卜。但是腌制的时候要注意不要腌制太久,会变软软的。
3、调料汁调均匀,不要油水分离
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-31
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