甜醪糟
秋风凉凉 很适合酿酒 一到冷天 我就想甜米酒 电白酒糟 梅州娘酒 还有甜醪糟 这听起来好像是同一样东西 其实都不相同 制作方法不同 每个地区产的酒饼也不同 我特喜欢研究酒糟 用了很多不同地方产的酒饼酿了很多在家里 不明白的可以看下我食谱 都有详细制作方法
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步骤1/17
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做醪糟前用开水把所有容器烫一次
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步骤2/17
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选用一斤大圆头糯米
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步骤3/17
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放水淘洗干净
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步骤4/17
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浸泡8小时
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步骤5/17
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沥干水份 上锅扎洞大火蒸30分钟
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步骤6/17
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蒸熟后的糯米 倒出来摊凉
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步骤7/17
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洒点凉白开
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步骤8/17
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我选的是梅州酒饼
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步骤9/17
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只要水 不要渣子
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步骤10/17
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用酒饼水和米饭搅拌均匀
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步骤11/17
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装入米酒桶
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步骤12/17
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面包桶里装50克水
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步骤13/17
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把米酒桶放进面包机里
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步骤14/17
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启动米酒制作功能 发酵30小时
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步骤15/17
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发酵完后 中间酒窝会出酒水 很香的酒气 这样就是完成 可以吃了
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步骤16/17
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舀一勺酒水喝 真甜
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最后一步
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洒点白米酒在上面利于保存
1.发酵好的醪糟出酒水就可以吃了 至于洒白米酒 可以选择洒和不洒 看你个人喜欢
2.制作过程中不能碰到生水和油 任何起毛毛都影响米酒质量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-31
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