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清蒸罗非鱼的做法

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清蒸罗非鱼

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满足自己的方法就自己是折腾……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼一条

、

葱适量

、

姜适量

、

红辣椒或者指天椒适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

蒸鱼豉油或者生抽适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把杀好的鱼洗干净用刀从鱼主骨两边往鱼背各划一刀，深些不捅破鱼背就行（鱼背肉比较厚划开比较容易熟）然后把靠近鱼尾部分的鱼骨用剪刀剪掉这样鱼可以立这蒸
步骤2/5 点击查看大图
把改刀好的鱼放盆里加些姜盐料酒白胡椒粉翻几下腌制5分钟以上主要就是去腥让鱼有些盐味
步骤3/5 点击查看大图
腌制鱼期间切点葱酱红辣椒丝用水泡起备用红辣椒搭配颜色给不给都可以也可根据自己喜好给我一般只给葱姜
步骤4/5 点击查看大图
腌制差不多把鱼摆盘上我习惯下面垫双筷子把鱼立着放蒸汽容易进到鱼肚外鱼身上放这姜片即可放进蒸箱蒸（蒸鱼水一定要沸的也就是100度）我这是两斤的鱼蒸10分钟蒸的时间根据鱼大小而定保证蒸熟就行别蒸太老了影响口感
最后一步点击查看大图
拿出蒸好的鱼倒掉盘里的鱼水姜片挑出来淋上蒸鱼豉油或者生抽放上葱姜辣椒丝烧些热油浇鱼身上热油一下滋滋响挺香的可以开单饭咯浇油后动筷子才想起还没拍成品的照片就这样吧……

小贴士

蒸鱼做法大部分方式都相似清洗腌制摆盘蒸鱼浇油不一样的如腌制用料辅菜搭配大同小异个人觉得相差不是很大一种做法可以做不同鱼，我就这样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-31

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