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香烤法式羊排的做法

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香烤法式羊排

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咱们中国人讲究“药补不如食补”，大多数人一年四季都会选择对应的季节进补，春夏养阳，秋冬养阴。现在寒冷的冬天逐步来临，很多人首选的进补食材就是羊肉啦，羊肉是个好东西，肉质细嫩富含蛋白质和维生素，味甘不腻，具有温补气血、开胃健脾的功效，不仅可以滋补身体，还能抵御风寒。这么好的东西，可是因为其特有的羊膻味而令部分人闻之却步。今天虎妈就来跟大家分享个羊排的做法，简单方便，成品外酥里嫩没有多余的油脂，自从做过一次后，我家安宝三天两头就吵着要吃，当零食吃吃都行，哈哈！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

法式羊排 480g

、

海盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

新鲜迷迭香 2枝

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材，我买的是冷冻的羊排，提前一天放进冰箱冷藏室解冻；
步骤2/14 点击查看大图
新鲜迷迭香洗净后将叶子摘下；
步骤3/14 点击查看大图
羊排去掉血水洗净后放进碗里，加入适量海盐；
步骤4/14 点击查看大图
加入适量黑胡椒粉；
步骤5/14 点击查看大图
迷迭香叶揉搓几下也加入到羊排里；
步骤6/14 点击查看大图
用手抓均匀后按摩3-5分钟，盖上保鲜膜腌制一小时以上；
步骤7/14 点击查看大图
将电烤箱接通电源，选择空气炸功能；
步骤8/14 点击查看大图
温度选择200度；
步骤9/14 点击查看大图
开始预热；
步骤10/14 点击查看大图
在烤箱配套的炸篮里铺一层锡箔纸，刷上一层橄榄油；
步骤11/14 点击查看大图
放入腌制好的羊排；
步骤12/14 点击查看大图
放进预热好的烤箱里烤10分钟，再翻一面继续烤8分钟即可；
步骤13/14 点击查看大图
成品；
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烘烤的过程中炸出了多余的油脂，外脆里嫩鲜香扑鼻，真的是太美味啦！

小贴士

1.锡箔纸上刷一层橄榄油是为了防止粘连，不喜欢可以不放； 2.调味料根据个人喜好增减、调整； 3.此烤箱选择空气炸功能时四个发热管同时工作，且电机风扇高速运转，升温既快又集中，能让热量瞬间渗透食材内部，达到外酥里嫩的效果，一般烤肉、烤红薯我就喜欢用这个功能，做出的食物口感非常好； 4.烘烤时间根据自有烤箱的特性、喜好的口感调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-31

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