长颈鹿纹蛋糕卷
-
步骤1/19
点击查看大图
4个蛋黄+30g糖搅匀
-
步骤2/19
点击查看大图
倒入40g玉米油搅匀
-
步骤3/19
点击查看大图
倒入60g牛奶搅匀
-
步骤4/19
点击查看大图
筛入75g低粉拌匀
-
步骤5/19
点击查看大图
35g糖分3次加入4个蛋白中,打至湿性发泡
-
步骤6/19
点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
-
步骤7/19
点击查看大图
把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
-
步骤8/19
点击查看大图
取30g蛋糊装入裱花袋中
-
步骤9/19
点击查看大图
蛋糊挤在铺油纸的烤盘中,挤出长颈鹿纹路,烤箱上下火,中层,170°,烤1分钟后取出
-
步骤10/19
点击查看大图
8g可可粉筛入到剩下的蛋糊中拌匀
-
步骤11/19
点击查看大图
可可面糊全部倒入烤盘中,震出气泡,烤箱上下火,中层,170°,10分钟
-
步骤12/19
点击查看大图
烤好后倒扣晾凉
-
步骤13/19
点击查看大图
35g淡奶油倒入奶锅中,加热至微沸
-
步骤14/19
点击查看大图
倒入20g黑巧克力,至巧克力融化后搅匀
-
步骤15/19
点击查看大图
110g淡奶油+10g糖打发
-
步骤16/19
点击查看大图
巧克力甘纳许液倒入淡奶油中拌匀
-
步骤17/19
点击查看大图
蛋糕卷胚凉后翻面,巧克力奶油涂抹在蛋糕卷一侧
-
步骤18/19
点击查看大图
借助擀面杖卷起,入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可
-
最后一步
点击查看大图
长颈鹿纹蛋糕卷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-30
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
#米饭最强CP#空气炸锅烤鱼
270734人看过 -
橙子蒸蛋
374282人看过 -
年夜菜必备的五谷丰收窝窝头
544980人看过 -
无油无糖香蕉松饼
4340801人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 黄桃奶油面包,比蛋糕还好吃
173358人看过 -
自制午餐肉
1054606人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#砂锅鲈鱼煲
179884人看过 -
孩子爱吃的早餐蔬菜煎饼
1514526人看过 -
烧卖
12178人看过 -
#夏日开胃餐#百合绿豆粥
164564人看过 -
早餐
150211人看过 -
饺子皮香蕉派
120794人看过