香辣虾
做了好几次的油焖大虾,吃的实在是有些 腻,倒不如这个香辣的,虽然不像在外面吃的那么酥脆,家常版的不用那么多油炸,健康些,味道也不差。
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步骤1/6
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姜蒜切细末,辣椒切段。
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步骤2/6
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锅内烧热油,放入剪去虾须和虾枪的青虾,炒至青虾变色,炒的时候可以用勺子按一按虾头,按出虾油。
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步骤3/6
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锅内留底油,爆香姜蒜。
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步骤4/6
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加入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
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步骤5/6
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加入切好的辣椒。
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最后一步
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加入大虾。翻炒,放入生抽和料酒,料酒一定要在锅内温度最高的时候放,才会有效果。然后再加少许盐糖即可出锅。
一定要用铲子按压虾头,压出虾油,这样更香哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-30
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