南瓜发糕
秋天是南瓜丰收的季节，婆婆家的菜园子里结了很多老南瓜，我带了一些回来，最近经常变着花样吃南瓜，关于南瓜的吃法您知道多少？我喜欢吃炒南瓜，蒸南瓜，这些都是当菜吃的做法，如果您觉得南瓜只能炒菜吃，那就大错特错了。 南瓜中含有丰富的果胶，这些果胶能帮助身体吸附体内的有害物质和细菌毒素等，起到排毒养颜的效果。除此之外，南瓜中丰富的微量元素能促进身体生长发育，促进新陈代谢，糖尿病人吃它特别合适，往南瓜里加个鸡蛋加把面粉，做成好吃的南瓜发糕，比馒头和面包要好吃，十分松软，我每次做，上桌就要被大家抢着吃。
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步骤1/9
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南瓜去皮，去内瓤，切成薄片，上锅蒸15分钟。
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步骤2/9
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蒸好的南瓜取出来，用勺子压碎，南瓜如果充分蒸熟了，用勺子轻轻用力就可以压碎的。
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步骤3/9
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待南瓜泥的温度降至常温，往南瓜里加少许清水，加一个鸡蛋，如果一点水也不加也可以。
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步骤4/9
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加入少许酵母粉，白砂糖，充分搅拌均匀。
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步骤5/9
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加入适量的面粉，一次少加一些，筷子或者打蛋器搅拌均匀。
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步骤6/9
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最后得到的面糊是这样浓稠的状态，不要太稀也不要太稠，太稀了蒸出来的发糕发粘，太稠了蒸出来容易发硬。
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步骤7/9
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往一个正方形的模具中铺一层耐高温油纸，倒入南瓜糊，置于温暖的地方醒发半小时。
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步骤8/9
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半小时以后上锅蒸，水烧开后蒸20分钟即可，时间根据发糕的大小灵活调整。
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最后一步
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蒸好以后取出，撕去油纸即可食用。
1.蒸发糕的时候如果没有油纸，可以提前在容器内抹一层油防粘；
2.蒸发糕的模具，可以选择耐高温的玻璃容器，蛋糕模具等；
3.发酵的时间根据温度而定，夏天需要的时间长，冬天需要的时间短，大概发酵至原来的1.5到2倍大即可；
4.上锅蒸之前，可以在发糕表面铺一层红枣片，葡萄干或者南瓜子，蒸出来好看又好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-30
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