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芝麻夹心海苔的做法

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芝麻夹心海苔

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芝麻夹心海苔是如今很流行的小零食，打开淘宝随便一个店都是月售10万，它营养丰富，也不容易多吃，我一直觉得做起来很简单，事实上也确实很简单，不过Tips大家还是要留意看，才能一次成功哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

海苔 10片

、

麦芽糖 100g

、

细砂糖 35g

、

水 20g

、

蚝油 8g

、

万字酱油 8g

、

白芝麻 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白芝麻用小火加热至闻到香味即可，也可以用烤箱150℃烤8-10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
将麦芽糖100g、细砂糖35g、水20g、蚝油8g、万字酱油8g放入不粘锅里。
步骤3/8 点击查看大图
一边用小火加热，一边用刮刀搅拌，至糖浆均匀即可关火。然后将锅置于一盆热水中保温。
步骤4/8 点击查看大图
用羊毛刷沾糖浆，迅速在海苔上刷一层薄薄的糖浆。
步骤5/8 点击查看大图
撒上白芝麻。
步骤6/8 点击查看大图
盖上另一片海苔。
步骤7/8 点击查看大图
用风干机90℃烘1小时即可。
最后一步点击查看大图
香脆的芝麻夹心海苔就做好了。

小贴士

1、糖浆只要搅拌均匀即可，不要熬沸了，否则糖浆过于浓稠，就刷不均匀，或者容易刷太厚，影响口感的酥脆性。 2、糖浆熬好后，要继续用热水保温，因为糖浆冷却后，也会变得浓稠，不便于操作，影响口感。 3、刷糖浆和撒芝麻速度要快，否则糖浆凉了就沾不住海苔了。 4、芝麻也不要撒太密了，否则也沾不住海苔。 5、没有风干机，用烤箱热风功能90℃烘干也可以，时间因人而异，可以开门摸一摸判断有没有烘干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-30

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