芝麻夹心海苔
芝麻夹心海苔是如今很流行的小零食,打开淘宝随便一个店都是月售10万,它营养丰富,也不容易多吃,我一直觉得做起来很简单,事实上也确实很简单,不过Tips大家还是要留意看,才能一次成功哦!
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步骤1/8
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白芝麻用小火加热至闻到香味即可,也可以用烤箱150℃烤8-10分钟。
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步骤2/8
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将麦芽糖100g、细砂糖35g、水20g、蚝油8g、万字酱油8g放入不粘锅里。
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步骤3/8
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一边用小火加热,一边用刮刀搅拌,至糖浆均匀即可关火。然后将锅置于一盆热水中保温。
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步骤4/8
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用羊毛刷沾糖浆,迅速在海苔上刷一层薄薄的糖浆。
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步骤5/8
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撒上白芝麻。
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步骤6/8
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盖上另一片海苔。
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步骤7/8
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用风干机90℃烘1小时即可。
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最后一步
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香脆的芝麻夹心海苔就做好了。
1、糖浆只要搅拌均匀即可,不要熬沸了,否则糖浆过于浓稠,就刷不均匀,或者容易刷太厚,影响口感的酥脆性。
2、糖浆熬好后,要继续用热水保温,因为糖浆冷却后,也会变得浓稠,不便于操作,影响口感。
3、刷糖浆和撒芝麻速度要快,否则糖浆凉了就沾不住海苔了。
4、芝麻也不要撒太密了,否则也沾不住海苔。
5、没有风干机,用烤箱热风功能90℃烘干也可以,时间因人而异,可以开门摸一摸判断有没有烘干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-30
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