板栗炖羊肉
要说秋冬进补，羊肉是首选。 板栗、南瓜跟羊肉搭配在一起，减少油腻的同时还多了几丝清甜，让这道汤更加鲜美。制作也非常简单，处理好的食材丢进锅里，慢火炖煮，冬日来一碗这样的“一锅鲜”，暖心又幸福~
-
步骤1/11
点击查看大图
准备食材：羊肉100克，熟板栗肉80克，南瓜70克，葱20克，枸杞5克，生姜20克
-
步骤2/11
点击查看大图
熟板栗肉掰小块，南瓜切小块。
-
步骤3/11
点击查看大图
羊肉冷水放入奶锅中，再放入生姜、葱，大火煮12分钟。»羊肉最好冷水入锅，能更好地把血水和杂质'逼'出来。
-
步骤4/11
点击查看大图
用筛网捞出羊肉，再用清水冲洗干净。»可以多冲洗两遍，把杂质冲洗干净。
-
步骤5/11
点击查看大图
羊肉切小块。»不用切太小，熬制时间较长，以免羊肉过于软烂，影响口感。
-
步骤6/11
点击查看大图
大火，煎炒锅热锅倒入少许油。
-
步骤7/11
点击查看大图
热油后放入羊肉，翻炒4分钟。»翻炒一下再熬汤，能减少部分油脂，味道更加鲜美。
-
步骤8/11
点击查看大图
再放入板栗和600毫升清水。»一次性加入足够量的水，熬制出来的汤会更浓郁。
-
步骤9/11
点击查看大图
盖上盖子，焖煮40分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
最后加入南瓜丁、枸杞，再煮20分钟。»食材耐煮性不同，南瓜比较易煮熟，煮太久容易融化在汤中。
-
最后一步
点击查看大图
出锅，好吃到要飘起来~
羊肉去膻法：
①萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独煮一下 ，即可去除膻味。
②绿豆去膻法
煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
③桔皮去膻法
炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，再放入几个干桔皮继续煮一会，也能去除羊肉膻味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-30
板栗炖羊肉的其他做法
板栗炖羊肉的相关分类
板栗炖羊肉的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#蒜蓉蒸螃蟹
153053人看过 -
清炖羊肉汤
4438149人看过 -
#人人能开小吃店#清炖羊肉汤，汤白味鲜一锅不够喝
1705723人看过 -
红烧排骨
30033320人看过 -
茄子烧豆角
26821人看过 -
清炖羊肉
207480人看过 -
清炖羊肉——冬季进补正当时
1131556人看过 -
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉
208653人看过 -
#一酱即成，有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
759765人看过 -
#i上冬日 吃在e起#白萝卜炖羊肉
95560人看过 -
茄子烧豆角
335582人看过 -
爆炒猪肝
19343129人看过
