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小米锅巴的做法

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小米锅巴

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小米只知道用来煮粥？试试这个新做法吧！今天给大家推荐一道健康无负担的粗粮小零食——小米锅巴，家庭聚会、郊游野餐的时候来一份，也相当不错哦~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80克

、

土豆 60克

、

蛋黄一个（20克）

、

小米 10克

、

食用油 5克

、

黑芝麻 5克

、

虾皮粉 5克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：盐1克，小米10克，土豆60克，虾皮粉5克，食用油5克，黑芝麻5克，低筋面粉80克，蛋黄一个（20克）
步骤2/14 点击查看大图
去皮的土豆切小块。
步骤3/14 点击查看大图
小米中加入20毫升清水，土豆和小米冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。
步骤4/14 点击查看大图
蒸熟的土豆放入湿磨杯中，搅打成泥。
步骤5/14 点击查看大图
在蒸熟的小米中加入面粉、盐、虾皮粉、食用油、土豆泥、黑芝麻，用筷子搅拌均匀至絮状。
步骤6/14 点击查看大图
把面絮倒出到揉面垫上，揉成面团。»揉至光滑不粘手即可。
步骤7/14 点击查看大图
用擀面杖把揉好的面团擀薄，约2mm厚度，越薄越好。»擀的越薄烤出来的锅巴越酥脆，口感好。
步骤8/14 点击查看大图
切成边长2.5cm左右的正方形小块，烤箱预热，上下管140度20分钟，把锅巴放到垫有硅油纸的烤盘上。
步骤9/14 点击查看大图
蛋黄中加5ml清水，搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
用刷子在锅巴上刷上蛋黄液。»尽量刷均匀些，烤出来颜色更均匀好看。
步骤11/14 点击查看大图
再用叉子在上面戳好小孔。
步骤12/14 点击查看大图
放入烤箱中层，烤箱上下管140度烘烤20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
烤熟后取出，静置冷却。
最后一步点击查看大图
装罐密封保存，3天内吃完。

小贴士

●在锅巴上刷蛋黄液的时候尽量均匀些，做出来颜色更好看。 ●面团擀的越薄越好，烤出来的小米锅巴会更加酥脆。 ●一次吃不完的话可以用玻璃罐保存起来，3天内吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-30

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